缘　起
八八年九二一大地震后，老和尚四十几年来的腿伤突然恶化，弟子们为求老和尚早日康复，于民国八十九年发起「万人恭诵无量寿经」。并于九十年老和尚的寿诞月－－农历三月，第一次举办「祈愿恩师住世‧普劝万人吃素」的护生活动，全省有一六八家素食餐厅、西点面包店折价响应，且海内外有五万余人发心吃素（不包括已吃素人）一日、三日、七日、一月、半年、一年，乃至有终身茹素者，本寺寄上「医学博士为什么要素食」一书给参加者，令他们更进一步了解素食的好处。
九十一年再度举办，全省多达五九五家素食餐厅、西点面包店参与折价行列，热烈响应此一盛举，并有六万余人吃素。我们从老和尚开示中，撷取有关吃素的题材编辑成书，希望大家响应这个活动后，再阅读此书，更能长养慈悲心，将此心推及物类，共明众生形殊体一、物皆爱命之理，而能长期吃素，则福慧日增，健康长寿、子孙贤孝自在其中矣！
希望藉由此活动，不但个人吃素避免灾难恶报，也令杀业减少，而感得风调雨顺、国泰民安。也祈愿老和尚法体速能好转、精神充沛、常住在世，再带领着众弟子们重建灵岩、转大法轮，度化无量众生同念弥陀、同生西方！惟此为实，余则非真！

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明莲宗第八祖莲池大师传略‧莲池大师《戒杀文》七则

壹‧天灾人祸恶业感
九二一杀业感招
台湾这个九二一地震，是百年以来第一大的地震，全世界的地震都没有我们台湾这次地震这样厉害，那不是地在震，简直地在翻身、地在跑啊！又好像你坐在船上，江心、海心的波浪翻起来，海中有波浪，世间的地震也是有波浪。这个大祸难刻骨铭心给我们切切实实一个大教训，希望我们聪明的人受到这个大教训，头脑要醒醒吧！不可再胡涂将至理名言笑作迷信！
这个大地震，有人说是地牛睡懒觉，现在翻身；还有人说这是上帝与人过不去，在开玩笑。一般人或许有这些感想，但我们佛弟子有正智慧，懂得三世因果，应该知道这是果报招感。我们常听说「诸凡果报，唯人自招」，受苦报的时候，你不要怨天尤人，那都是你自己造的；一人造一人受，大家造就共受。这些天灾、地灾、水火风灾、劣人所为各种灾害，都是自己招的。
有些人这么样讲，我就同他们说：大地震前，台湾丰衣足食的，大家日常生活大鱼大肉的吃，每天吃饭不要说吃海鲜，没个鱼都有条虾。一天只说你吃一条，不要多算，一个月就三十条，一年就三百六十条，你吃了十年、二十年、三十年、四十年、五十年，广东人说「小数怕长计」，这样子积聚，一个人就吃了这么多，何况台湾有二千多万人口，世界有五十多亿人呢！
还有，台湾几年前那些猪感染瘟疫，人怕被传染，那成千成万的猪就活活地把牠们电死、杀死，也没有怎样处理就往土里埋了。那些尸骨烂菌怎么样？害我们自己啊！而且这些怨孽怎么报？人生在天地之间，为天地所长养，这样的做法没有天地之德，也难怪要受大地震这个劫难。受了这个劫难能改过自新了吧！
大家想想，平时甲骂乙的妈妈，乙就骂甲的祖母；你打我一拳，我就踢你一脚，人就是这样嘛！你还杀牠，吃牠的肉、喝牠的血，牠不会报复、找你算帐吗？有这么便宜的事吗？人说老虎毒，我们人比老虎不知道毒了多少！老虎是毒、是残忍，但牠捕捉到动物就吃下去，填饱肚子就好了。你看人这种花巧－－千刀万刀的剁，把牠剁成肉酱，还下油锅煎煮炒炸，吃得是那么巧妙，将来受报也是巧妙，地狱的刀山剑树、镬汤炉炭之苦等着你受！这一切因果你明白了，自己想一想都觉得好可怕啊！
诸位念佛的老莲友有好多人已经长期吃素，也有新参加的知道吃素是好，现在吃花斋－－吃初一、十五、六斋日。有些人六斋日吃一下素，过了六斋日又大吃荤腥补回来，这样虽然不好，但总比完全不吃素好，因为你还有良心想改口素食。
你要吃素，念佛的功德才能圆满；不吃素，念佛的功德是有，但不圆满，因为你那是恶口，好残忍！叫你不要残忍是于你自己有好处，你能素口不伤害生命，就增长慈悲之心，能使身体健康、寿命延长，且感得子孙忠孝、五福临门。如果你杀生，所感的果报就是身体不健康、短命，还要招来世堕三涂的恶报。我们念佛的功德，当然不会因为杀生、没有吃素而减损，但念佛的果报在当来，现前你被恶业障障蔽着，就难得到佛法的真实利益。

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口中吃出刀兵劫
现代的人在道德方面虽比不上古老的人，但在生活起居上现代人的头脑是比较灵敏，应该要有一点现代的观念，知道素食营养又卫生，不要老是执着：「吃素没有营养，人只要心好就好了，还要吃个什么素？」你吃荤，把那些畜牲杀了，还放在锅里油炸火烤，这么残忍你还说你心好，这样不是给人家笑话？
那些畜牲被杀的情形，就好像战争的时候，敌军来侵略了，见到什么就烧、杀、淫、掳，百姓看到敌方的军兵一到，那种害怕惊恐奔跑的样子，就好像平时鸡要被抓了、狗要被打了，到处乱闯乱窜，那里有个洞、有什么可以躲的就朝里头钻，钻进去就跑不出来，都是死路一条！会受战争那些惊恐，这都是冤怨杀业招来的业报。真可怜啊！这样大的苦难，偏偏世人知不到！
古有警句告诉我们：「千百年来碗里羹，冤深似海恨难平；欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。」世间上为什么有刀兵劫？都是从口中吃来的。为了这个三寸口舌贪滋味，杀了多少生命！造了杀业，就有这些兵灾、祸乱！你怕刀兵劫吗？快改口吃素。
世间的屠宰场，一日就宰杀几千只的猪羊，其它的鸡鸭鱼还不算数，造下了这些罪业怎么了？逢年过节更是杀生无数。尤其台湾最坏的习俗就是大建醮，一个大建醮就杀了好多生灵，这是世间人醉生梦死，不知道因果轮回。你同他说，他也听不入，这种众生多么可怜！佛陀大慈大悲、救苦救难，教人不要造恶业，身为佛教徒就要听佛陀的话，要守五戒，第一点就是不杀生，不要吃众生肉。天生万物足够养人生命，何必杀生招万恶苦报！
没有发心吃素的人，到山上打佛七，总算躲过了世间上七日的杀业。这七日的杀业没你的分，将来即使原子弹掉在你头上，也炸不死你的，你不必怕得又跑又躲。原子弹很厉害，能把整个城市都毁灭，有好多人都被炸死了，但没有那个业的人，就不会受那个报；如果你有那个恶因，就算你藏到地底下去，还是会把你炸死的。你不信吗？到时受报就后悔莫及了，还是小心为好！
我们佛教徒都知道不杀是好，但要你不杀可以，若要叫你戒口吃素，你就是戒不了，其实不改口吃素就是犯杀戒喔！或者你说：「我吃肉又不是自己杀，是人家杀好我来买，我没有罪过。」你真是假聪明真胡涂！虽不是你杀的，杀的人残忍，但你买了人家杀的，不就等于买了赃物？人家偷盗、抢劫，你还买他的东西吗？不错！那些猪鸡鸭是别人杀的，杀的人当然有罪过，但因为你要吃、要买，他才为你而杀，那罪过算不算你的呢？这虽不是亲自杀，却是犯了教他杀之戒，这比你自己杀更加多一份罪！
或者你说：「我口又没教他杀。」但你的行为使他那样做嘛！如果他今天杀明天没人买，你后天教他再杀，他也不会杀的。自不杀也不能教人杀，自放生也要教人放生，这就是自己断恶教人断恶，自己修善教人修善。一定要做到这样，才是真正佛教徒，才是积极地守这条不杀戒。戒是保护大家，不杀则大家平安。
有些学佛的弟子说：「我们不吃肉，他们还是一样杀，世间还有那么多人吃肉嘛！」怎么这样说呢？他人吃是他人招恶报，只要你不吃，你没那个恶因就不会受恶报，因果决定是如此喔！
说到这地方，我突然想起一个星期前，高速公路发生一场车祸，车子相撞，车篷撞坏，司机的坐椅都撞烂了，车子上五个人，其它四个人都死了，司机竟毫发未伤，你看这个巧不巧、妙不妙？连他自己也感到奇怪，别的人、警察都认为这个人没有理由不死，后来才知道他吃素，吃素就不会遭受到横死的恶报。
或者你又会硬口咬着说：「那是巧便！」是啊！因果就是如此巧便，只要你有心为恶为善，就有巧便的苦果乐果等着你！

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释迦灭族因杀业
佛法讲，不管善业、恶业，「假使百千劫，所作业不亡；因缘会遇时，果报还自受。」那个果报并不是你今天做今天就要受，不是喔！因果不是同时的。今天做，种下了恶因，明天受吗？不一定！下一世受吗？还是再下一世、无量世？也不一定，但总归有一天会碰到的。这种例子太多了，我随心一想就有了：
这里我说个故事给诸位听，你们就明白了。大家都知道我们本师释迦世尊是生于印度的王族，印度有四姓阶级，最高贵的是婆罗门，第二等剎帝利是王族，再次一等吠舍，指一般农工商阶级，最末一等叫做首陀罗，即所谓贱民种姓。释迦世尊是迦毘罗卫国的王族，在迦毘罗卫国附近有一个国家叫憍萨罗国，国主是波斯匿王，他要找门当户对王族之女结婚，就找到释迦族去，想同他们联姻。那时释迦世尊已经出家了，过着平安寂静的生活。
虽然波斯匿王也是王族，但释迦族总认为他们自己是最尊贵的，还是不愿意同他联姻。可是又怕波斯匿王势力大，不答应又不好，于是把王族中一个奴隶冒充为公主许配给他。那奴隶虽是贱种之女，但长得非常美貌，看起来还和善、有福的样子，这就是末利夫人。后来她生了琉璃太子，这太子长大后不但篡了王位，还灭了释迦族。这时佛陀虽想救，但因果业太重一时救不了！
为什么琉璃王要灭释迦族？这是有近因也有远因的。近因是琉璃太子小的时候，有一次到迦毘罗卫国学射术，适逢为佛陀新建的讲堂将要落成，太子也来游玩，释迦族的人认为奴隶所生的孩子走入讲堂，污秽了圣地，便下令要把他送回去。并且凡是他足迹所到之处，一律掘地七尺，重换净土。琉璃太子遭受到这种侮辱，于是愤恨的发誓：「等我将来做了国王，定灭释迦族！」
远因是如何呢？在往昔无量劫前，有一个村庄，村庄里有个大池塘，在大旱之年，池塘的水因干旱而快枯竭了，池里的鱼一条条的露出水面，村庄里的人很轻易的就把鱼打起来吃。那时是饥荒之年，人连草根都吃了，有鱼怎么不吃？其中有一条特别大的鱼，村人把牠打上来就放在池边，来观看的人很多。
当时释尊是村里的一个小孩，那时他手里拿着一根棒子，看到那条鱼那么大，不禁调皮地在牠头上打了三下，小孩子好玩嘛！后来村庄的人把这条大鱼杀来吃，种下这个恶因，如今业果已成，果报来了！释迦佛头疼了三天，而这村庄的人转世成了释迦族，这大鱼转投胎就成了波斯匿王的太子－－后来的琉璃王，琉璃王因为当时被人宰杀、烹煮来吃，有这瞋恨的远因，又有被释迦族侮辱的近因，所以他就灭了释迦族。这有因果绝非偶然。
那时佛陀已经成道了，迦毘罗卫国是他的祖国，释迦族是他的家族，他想不想救呢？当然想救，可是没办法救，业力不可思议嘛！一切法都是因缘生，因果控制一切。这不是用神通力能救的，必定要用功德和解才可以。如果当时村庄里的人能素口，又怎会感得这个恶报？所以希望大家没有吃素的就要改口，不要再造这个恶因，否则将来受苦时再怎样呼天喊地也没用呀！

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吃肉感招冤业多
有些人同我谈谈话，说到：「佛教真好！我对阿弥陀佛、观世音菩萨都有好感，但佛法教人吃素，我就是吃不来！因为这样，我信佛是信佛，不敢皈依，更不敢受戒；我怕受了戒，犯杀戒不好。」我告诉他，人者仁也，凡是生而为人，不管是不是佛教徒都要守不杀戒，这是根本戒，只要犯了就是有罪过。
平时人家骂你一声，你也要回骂人家一句；人家打你一下，你也要踢人家一脚，现实是如此！那么人家要杀你，喝你的血、啃你的骨头，还将你的肉油炸火烤，你愿意吗？当然不愿意！那就「己所不欲，勿施于人」嘛！你何不为君子却甘为小人呢？
「但没有肉我吃不下饭，叫我吃素吃不来。」你说你吃素吃不来，你想想我们众生轮回六道都是互为父子、母女，我们凡夫眼看不到，要是有宿命通就能看到。那些猪啊、鸡啊、羊啊，说不定前生就是你的亲人；就算不是你的亲人，也是别人的亲人，你怎么忍心残害牠，吃牠的肉呢？那多么残忍！你吃牠是好吃，但牠的冤魂并不饶你，所以吃肉的人病痛格外多。
人死了葬在土里，你吃肉，猪、牛、鸡、鸭那些死尸葬到你肚子里，你那个肚子不就变成了坟墓吗？假如你胆小怕鬼的，见到坟墓就怕，但你那个肚子也不知有多少的冤鬼在里头啊！牠们的灵魂要是认那个尸首，攻到你肚子里，来找你算帐、找你要命，你怕不怕呢？广东人还吃什么龙虎斗－－吃蛇就叫做吃龙，吃猫就叫做吃虎；如果你吃猫子，猫子的灵魂跑到你肚子里，爪子在你五脏里头抓一下，看你怎么样？难怪现代人的五脏里都有病，就是牠们在里头作祟，那都是冤家。冤家在肚内你能安乐吗？
如果畜牲的灵魂进到你身体，使你遍身那里都疼，医生帮你检查总是检查不出病因，医生说你没有病，你说：「我是真正痛苦嘛！头也疼、心脏也疼，总是不舒服。」那就是冤业所感招的业障病，这些业障病多数是从口中吃来的，不要再吃肉了呀！
吃肉的习惯当然难改，但是你想离冤业病、离三涂苦就一定要改。没有闻到佛法、不知道理，那就不说；现在闻到佛法、明白了因果，就一天天要学着像个佛教徒，也要多多的念佛，以念佛的功德转变你贪食众生肉的口欲，佛念多了你自自然然就不会想吃畜牲肉。有佛心佛行，你的罪恶就会慢慢的消失而得安乐。
吃肉实在对自己不利，吃四两要还半斤，你现在吃的是好，将来还债时就太惨了！轮回六道的因果报应决定是不爽的，所以为了免还这个债，也是为了自己身体健康，应该要改口吃素。
你学佛好久了还没有吃素，这样因循下去，到临命终时冤家来找，你还能念佛吗？你能念佛还好，就怕不能念；一不能念就还要轮回六道，生死苦还是要受。「生如活龟脱壳，死如螃蟹落汤」，你看生死多么苦！多么可怕！届时你不能念佛，生不了西方就见不到弥陀慈父，那就要做鬼见阎王了，那时你所吃牲畜的冤魂定要同你总算帐，一鬼来同你要命债就够受了，何况你这辈子不只吃了百万条生命！所以你要学聪明，今日就改过吃素吧！

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肉之一字人吃人
佛法讲因果法、缘起法，什么因就感什么果。你信佛不能吃素，还是要吃肉，那将来这命债还是要偿还。古人造字也很奇妙，这「肉」字有两个人，并不是两个人并排着，而是一个在上、一个在下，上面的人骑在下面的人头上，以强凌弱在吃他，他任你宰割，等到他翻过身来怎么样？他就要吃你了，所以肉之一字实在就是人吃人。经云：六道众生互相吞吃，轮回就是这样！
我们平时同人打架，你先把人打倒在地下，你占了上风就拼命地打他，等到他翻过身来，那个苦就够你受的了。打架尚且如此，何况你吃他的肉、喝他的血、啃他的骨，还种种巧妙的吃法，这个深仇大怨，因缘会遇时，你叫他能饶你吗？不会饶你的！到那时候你跪下来喊他爸爸，他也不会饶你。希望大家听了我的话，能改口吃素最好，免得将来还命债时哭求也没有用啊！
佛法说一切众生皆有佛性，是未来的诸佛。我们不是天天拜十方三世佛吗？三世佛－－过去佛、现在佛、未来佛，未来佛是谁呢？就是我们大家，我们现在念佛，将来成佛就是未来的佛。
佛法常说，众生轮转六道，生生世世互为父母、眷属。你看 「肉」字中两个人，楞严经上说：「人死为羊，羊死为人」，这我举个例子来说明。在佛陀时代，有一天，有位罗汉到人间托钵，看到一户人家热热闹闹在办喜事，仔细一瞧，没心情乞食了，临走时说了四句偈：「堪叹人间苦，孙儿娶祖母；牛羊席上坐，六亲锅里煮。」原来他看到这新娘是新郎的老祖母转世的，祖母因疼爱这个孙子，投胎做个小姐，情感所使嫁给她这个孙子；这些贺客都是前生被吃的牛羊畜牲来投胎的；在锅里煮的鱼肉都是去世的六亲眷属来还债偿报的。人间就是这么颠倒，多么可怜！
以前六亲眷属吃了牛羊，现在又轮回变成牛羊给人吃，你吃我、我吃你，你看可不可怕？因此我屡屡劝人要断肉食、发心吃素，免得冤冤相报，转世为畜牲被人吃，这痛苦事怪何人呀！
轮回六道就是这样上上下下在转，现在我们是父子，转世又调换别的身分。照这样说来，我们历劫以来的父母师长有没有超脱呢？如果没有超脱，还在六道里轮回打转，那今天说不定就和那些牛羊一起在锅里煮。我们闻到佛法一定要自己求解脱，也要发孝心，解脱我们过去的父母师长。佛家讲「孝名为戒」，你有了孝心，知道一切众生皆是过去父母，你就不会残害一切生命。
我有很多皈依弟子，常听我讲吃素的道理，有些听得都讨厌了！但我讲了一百遍、一千遍，你们都还没有听师父的话改口吃素，我看了真是痛心，孺子不可教也！为什么痛心？我怕你们将来要还报啊！到那个时候太痛苦了。错过当初后悔莫及了！
大家也要知道，这些鸡鸭牛羊现在虽然苦恼，一旦畜牲的业报尽，转世投了人，有了善因缘得到善知识的化导而修行，还是能生西方，将来也是可以成佛的。到了大家都生西方极乐世界，有了六通自在，他知道你曾经吃了他的肉，他看看你，那时看你惭愧不惭愧，还有什么话说？只能低下头来，好羞吧！

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人间佳节畜牲劫
今天是五月端午，过年、端午、中秋，这是我们中国的三个大节日，世间有句话：「每逢佳节倍思亲」，我们佛弟子应该每逢佳节更怜悯众生。记得我们在大陆灵岩山寺的时候，每逢佳节大家特别都要加香诵经、念佛，回向畜类的一切众生，因为人间每次过「节」就是那些畜牲过「劫」－－劫难的劫、要命的劫！
今天人间是欢天喜地过端午节，可是猪啦、羊啦、鸡啊、鸭啊这些肉血，平时固然杀的生命就多，到这个节庆杀的生命更加多。我们佛弟子要念念不忘大悲心，每逢这个时候更加要精进用功，回向今天世人所吃的山珍海鲜、飞禽走兽这一切生灵，都能尽此一报身，同回西方，安住家园－－永久安身命的弥陀家园。
不过我们看受劫难的畜牲是苦，过节庆的人是欢天喜地，劫难的畜牲为什么受苦？还不是前世节庆时欢天喜地所造来的！我们现在做人，欢喜大鱼大肉的吃，到时候又等着还报，这就是醉生梦死的凡夫，轮回六道永无休止！这是大圣佛陀告诉我们的。
什么是苦？最苦的就是造业而不知，到受苦时又怕。你怕有什么用？怕受苦就不要造苦因，想快乐就要修快乐之因。我们好幸运，明白道理了，如何要勉力断恶因，更要发心努力修善行！
今天早殿我们特别加唱观音大赞，可能有人会问：「我们应该唱弥陀大赞，怜悯这些已经被宰杀的生灵，能仗阿弥陀佛的大慈悲愿力摄受往生西方，怎么唱观音大赞呢？」这是老和尚特别的用心，告诉你们！被宰杀的那些肉血固然可怜，但还有我们为牠们回向，仗阿弥陀佛大愿力的摄受得以解脱；其实今天吃肉血的这些人，他们才真可怜，造恶业障嘛！唱观音大赞，希望这些造罪障的人，仗观世音菩萨的大悲心大力加持他们，以后不要再造罪障了，令别人苦，自己也得不到安乐，何苦呢？是傻瓜吗？
佛陀说一切众生生生世世互为父母师长、六亲眷属，所以希望大家都要有个警觉：在这些肉血中，说不定有我们过去的父母，所以今天那些肉血过劫难，就是我们过去的父母过劫难啊！你不要只顾你今生的父母，你历劫来的父母太多了！纵使不是我们过去的父母，也都是未来的诸佛啊！因为一切众生皆有佛性嘛！
诸位时时要如此正思惟，正思惟多了，你的愚痴邪见就会消灭；阳光充足，黑暗就没有了嘛！我们苦恼众生时时要假佛陀的智慧来显现我们本有的觉性，使无始以来的愚痴迷妄消除清净。
佛弟子为了长养慈悲心而不吃肉，所以不要将自己的快乐建筑在畜牲的痛苦上。其实使畜牲痛苦，自己也会招来痛苦，这是因果嘛！就像我们打人家一拳，人家就要踢我们一脚，甚至说人家一句不好，人家就气愤在心；那你杀那些可怜的畜牲，还把牠们拔毛、剖腹、抽肠，放到锅里煮或油煎火烤，牠们受这种切身的痛苦，那有不报复的？将来一到找你算帐的时候，那个利息可讨得大了！有智慧的人，钱债尚且不敢欠，何况欠命债而不怕？
到时业报现前，你在那儿拼命地喊：「惨啊！苦啊！」就可以不受报吗？那个冤家找到你、抓到你了，你跪下来求他饶命，他会饶你命吗？除非他是佛教徒，有点慈悲心，他也了解怨业宜解不宜结，还会饶你命，其它人怎么会饶你命呢？刀子马上就下来了。人间业报尚且如此，更何况阴曹地府狱中的刀山剑树呀！
前天报纸上报导，农委会说：「光是一个彰化县，在这个端午节最少要准备二千头的猪。」一个彰化县就要二千头，我们台湾不是有二十五个县市吗？那就要五万头猪了，这只是猪的数量，还有鸡、鸭、鱼、虾等等。端午节这一天要二千头猪，平时也要一千头，一日就杀了这么多的生命，你看这种杀业的怨气！
我们佛弟子虽然没有杀，但住在这个大家互相残杀的世界， 「城门失火，殃及池鱼」，别人战争你还能安宁吗？所以今天要好好为这些被宰杀的生灵回向。广大的众生造了业，我们也要回向他们不要再造。佛陀大慈悲，我们佛弟子先要把小慈悲学好。
我们平时念佛，固然要将所有功德回向法界众生，每逢节庆－－畜牲劫难之日，大家更要发慈悲心，怜悯众生愚痴之苦，如何要回向他们有智慧、知因识果，勉力修善断恶，这就是菩萨心。菩萨心发得足足的，使大悲充满，就不会恼害众生。你看那个菩萨还恼害众生？就像那个父母还恼害儿女？我们一定要这样明白、如是修行，才能在这恶世界不造恶事，使国家社会平安。

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不恼地藏要吃素
大家诵地藏经，讲到光目女的母亲曾堕在地狱受极大苦，她最大的业障就是好吃荤腥，尤其喜欢吃海鲜，经上说她「好食噉鱼鳖之属，所食鱼鳖多食其子，或炒或煮，恣情食噉，计其命数，千万复倍。」诸位过去在家里有没有吃过海鲜？相信你们都吃过，过去就过去了，过去无知造了恶业，现在要好好求忏悔。你们在山上用斋前唱供养偈，不是都有唱到「三德六味供佛及僧」吗？回去千万不要再吃什么海味了，青菜豆腐最滋养又平安。
人这把口真是恶，就好像活罗剎一样，吃东西是上穷碧落下黄泉－－天上飞的、地上爬的、水里游的，还有钻到土中的这一切，都要拿来吃。你看小小的口舌都没有三寸长，今天吃条鱼、明天吃只虾，一生就要吃掉多少生命，这罪业怎么算？总算诸位是不幸中的大幸，闻到了佛法，过去的罪业要好好忏悔。人不怕有天大的罪，只要忏悔就好了，但忏悔容易，最重要的是不能再继续造罪障。罪障不断绝，善事做不好，想修行也是难。
希望你们参加地藏法会后就要戒口吃素，否则地狱之报－－上火彻下、下火彻上、铁蛇铁狗吐火驰逐那些苦，你就有得受。你们胆子不要大，要小心一点才好；胆子大，吃苦的还是你自己，不要再贪口福了，贪那些都是伤生害命，你不会有长寿的。
大家回去不要看人家吃得那么好吃，又听人家说：「吃个什么斋？心好不吃斋，人只要心好就好了嘛！」筷子又伸进荤菜里了。要时时想到地狱那些铁蛇、铁狗、铁海鲜、铁鸡、铁鸭、铁猪，你现在不吃素，到那时候牠们找你要命，你朝那里跑？没地方跑啊！你想向西方跑，可是口闭舌硬，念不出弥陀洪名了。
大家诵地藏经，希望诸位向地藏菩萨发个愿，从今以后永远不要再吃肉了，免得吃肉招恶报，又要劳烦地藏菩萨来救你。你就禀告地藏菩萨：「我从现在开始要吃素念佛，尽此一报身，生到西方极乐世界去，永远不要再到地狱恼害您。」这样地藏菩萨就可以早一天证菩提、早一天成佛。你不可自苦又害菩萨啊！
还有最重要的一点，你过去造了杀生这些罪障，同众生结了这么多怨业，一定要发菩提心度他们，免得他们来找你的麻烦。度众生要怨亲平等，亲的、怨的一律都要度，如此功力才大。
好，大家今诵地藏经，要记好经义，要记住称念菩萨圣号，切忌说闲话，作好精进，请勿放逸。阿弥陀佛！

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贰‧吃素慈悲合佛心
佛视吃肉如食子
我总是希望：不要说整个佛教徒，最起码来灵岩山寺打过佛七的信众，已经改口吃素的当然是好；没有改口的，在山上吃了七天素，回家就不要再吃肉了。观世音菩萨的大慈大悲我们做不到，小慈小悲尽量要做到。我们没钱放生、没钱救命，不能大施无畏，自己总不能令众生怖畏、令众生痛苦，不要为了一时口腹之欲，把快乐建筑在众生的痛苦上。希望诸位听到一样就要学一样，你听到了不学，罪业消不了，福慧又那能增长呢？请加油！
在山上这七天肚肠吃得清净，不要回家又是臭鱼臭肉往肚里吞。你在这儿念佛，心中带着佛回去，回家要用心香供佛，要有好心肠，不要用那些臭血腥把佛熏跑了，就像父母气坏离家了。
再说佛陀视一切众生都如亲子，你把那些血腥吃到肚子里，如同杀他的儿子来吃，大慈大悲的佛陀看了怎么会忍心？我们吃肉在佛陀眼中看来，就好像父母看哥哥分弟弟尸肉，或弟弟分哥哥尸肉在吃一样，佛陀眼中所见就是这样。为了不要使佛陀看到我们残忍而心里好难过，希望大家见到肉食的时候，要想到佛陀的大慈悲。不忘父母昊天的大恩，我们该如何听佛教导而遵行！
在佛堂里是以香花供佛，回到家难道你还要和世俗人一样，拿猪头、鸡、鸭、鱼来供观世音菩萨吗？那就等于杀兄弟来祭妈妈、杀人家儿子供他的父母亲，这愚痴颠倒到那里去了！「一切罪障海，皆从愚痴生」，学佛觉悟了，应该要开智慧，不要再胡涂了。戒杀吃素就是智慧，伤害物命真是胡涂透顶！
佛陀明明白白地告诉我们，一切众生皆是我们过去的父母，也是未来的诸佛，我们还要那样糊胡涂涂的吃牠们吗？大家来打佛七念佛，你知道念过去佛、现在佛，那些肉命都是未来佛啊！你真正有了慈悲心，即使那个肉再怎么香，你都吃不进口的。没有慈悲心绝对成不了佛，梵网经上告诉我们：「夫食肉者，断大慈悲佛性种子」，所以想成佛就要戒口吃素。在山上参加佛七，口念佛这样慈悲，不可以再残忍了。过去那样残忍，罪业已经在那里等着你受报，难道你不怕刀山剑树、不怕镬汤炉炭？
「六度万行，布施第一」，不杀生也是布施，这是属于布施之中的「无畏施」。如果你要杀牠、要吃牠，牠见了你就会怕，会讨厌你，甚至会攻击你。像世上有些好吃狗肉的人，真是奇怪！狗见到这种人就喜欢追他、咬他。我们学佛的人要度化众生，你不与众生结缘反而结怨，那如何能化度他呢？度不了的！度不了你的佛道就不能圆成。这是很重要的知见与行为，要做好。
常来山打佛七的莲友，一定认为老和尚怎么这样啰啰嗦嗦的，总是叫大家要吃素。但我要问问你们：我这样啰啰嗦嗦的讲，你究竟有没有听师父的话而戒口吃素？你要我不讲，那好，你吃素我就不讲！你一日不吃素，我一日都要讲，讲到你们都吃素为止。希望你们这次回去后都要吃素，不要下次还带着荤肚子来。难怪你们不能一心念佛，因为你们肚内有死尸臭肉，如何能将佛念入心中呢？必要身肚清净，念佛才能一心三昧不乱！

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素食营养合天心
我们佛家吃饭完全是素食，这在三千年前释迦佛就这样提倡了，现代医学界也强调素食好，台北有一所疗养院叫台安医院，这家疗养院不但全体病人吃素，连医生、护士都是素食。香港也有家港安医院，和台北那家台安医院是同一个机构－－天主教办的。有人乱讲脊背朝天的六畜是上帝造给人吃的，天主教不讲素食，但这两家天主教办的医院，上上下下都是素食。
在香港的时候，有一次我到港安医院去探病，看到他们医生，我就顺便问一问：「贵教没有讲吃素，你们办这个医院为什么上下都吃素呢？」他们讲：「我们吃素并不是基于宗教上的信仰，完全是以病理的观点：吃素的人不会害大病，就算害了大病也容易好。有病的人吃素身体复原得快，不会使病情加重。」不过他们还吃蛋，我们佛家说蛋不能吃，因为蛋含有生命在里头。
现代人认为现在很多蛋都没有经过受精而生，他们说那是素蛋，不会再生小鸡，这种蛋吃素的人可以吃。虽然这种蛋不是由公鸡与母鸡交配而生的，但也有母鸡卵子这一半的生命力，所以我们佛弟子不能吃。我们学要跟好的人学、跟做事彻底的人学，不要跟做事似是而非的人学，更不要盲从，应以智慧行事为要。
难道非得要吃蛋才够营养，不吃蛋就不够营养吗？其实素食的营养多得很，还要吃蛋干什么？那真是业障！那些牛马就是吃草，你看牛挤出的奶多么营养，马长得多么高壮、力气大！那些猪长得那么肥，牠们也都是从素食得来的。你看我们用了好多的本钱来喂猪，但从猪肉上得到了多少营养呢？得不偿失啊！而且吃了还有副作用。依佛陀正见来看更是伤害慈心，太严重了！
有些在家信徒吃素，如果一生病，家人就说：「你就是吃素才有病。」有好多人到老和尚面前这样诉苦。其实你可以问他嘛！「医院里那些病人都是吃素的吗？绝大多数都是吃肉的啊！」
从医学的观点来说，吃肉虽然能摄取到营养，但肉食胆固醇多、热量多，尤其人到了五十岁，生理机能都渐渐退化，如果还是大鱼大肉的吃，那些胆固醇吃多了，血管就容易变厚、硬化；血管一硬化，血压就高；血压一高，心脏病、什么病就跟着来了，所以五十岁以上的人决定要吃素以保健康，这样才活得自在。
再说佛陀大慈悲，一切都是为利益人而说法，总不会教你吃素而令你营养不够。吃素怎么会营养不够？但是你不要偏食，择食有些营养就不够、有些营养还多了；营养要平均、平衡，身体才健康。当然，身动心静亦要均衡，所以万行功德都要学。
不但佛家讲素食好，现在好多营养学家、医学家都是提倡素食，他们是以健康、营养的观点来说，这些大家应该都能接受的。所以我想将来科学愈昌明，吃素的人决定是一天一天的多。
现代人生活讲究营养，也都知道素食营养又清洁、卫生，素食的营养高过了山珍海味，有肉食的好处而没有肉食的坏处。鱼肉虽然也有营养，但那营养含有毒素在里头，吃素就不会受这些毒素。身为现代的人应该知道现代的常识，如果现代的人还讲吃素不够营养，那真是落伍的思想，没有跟上时代。古老的人说吃素营养不够，因为那时吃素就是吃咸菜、咸腐乳，营养当然不够，现代吃素还有什么营养不够的？营养都多了，现代人的病都是营养过多造成的啊！所以食物不必太多太好，不饥不饱就可以。
就算吃素营养不够，你就应该要吃鱼吃肉吗？就好像有些坏强盗捉到人就杀，甚至把人肉丢到锅里烧煮来当菜吃，人是不是应该就要给他们吃呢？那不过是以强凌弱，这是无道的残暴、虎狼之心，稍有仁心绝不会如此坏，吃素就是长养仁慈圣心。
你看山上的禽兽根本没有侵犯到人，而人却偏要到山上打猎；海中的鱼在水里悠游自在，于人根本没什么妨碍，人却偏要到大海网捕牠们，甚至千刀万刀的把牠们剁成肉酱来吃，还下油锅炸、用火烤，这比老虎、毒蛇的狠毒更甚于千万倍！若说肉食有营养，我们人身上的肉也有营养，那我们是不是该给老虎吃呢？
再以天地道德良心来讲，人是不是应该要吃其它的动物？你不吃牠们也可以过生活，并不是不吃就会死；就算不吃牠们你会死，也不能以牠们的命来补你的寿。吃素不伤生，这就是道德；不残忍害牠的命，这就是良心。有良心不害生命你自然长寿了。
有人讲：「天生脊背朝天的这些飞禽走兽就应该要给人吃的，如果你不吃、他也不吃，将来世间上都是这些鸡啊鸭的，人朝那里住？」你不吃、他不吃，来世就不会投生为鸡鸭，不造那恶业那里有恶果？你吃牠，牠将来转世就吃你，「人死为羊，羊死为人」，这是经中所说的轮回道理。其实就是因为你要吃牠，牠才愈养愈多；你不吃牠，牠也不会多的，你看山中的老虎没人吃，牠也没有多啊！你不残害牠，不结恶缘，谁也不会找你麻烦。
研究生物学就知道，人的肠子与老虎、狮子不同，牙齿也不同，牠们生来就是互相残食，所以牙齿是尖的，而且肉食不易消化，又容易腐败，所以牠们的肠子天生就是直的、短的。人的牙齿和牛、马一样都是方的、平的，肠子也是曲的、长的，能充分吸收养分。素食容易消化，虽然在肠中停留时间较久，也不会像肉食腐败而伤身，所以人天生应该是吃素的。我们要吃素才合乎人性，残杀同一个地球所生长的生命，于理、于良心合不合？
佛家讲轮回的观念、讲慈悲不要残忍，这是为自己立仁立德，使我们修行没有障碍。佛教徒以慈悲心来吃素，心地良善就不会生那些奇怪的病，也不会招恶业报，还能培福积德；现在社会上的人讲吃素，是为了健康、不要多病。同样是吃素，但用心不同，当然感果就不同了。只为健康吃素，没有慈悲之德行啊！

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长素有年身不臭
你们来山上打佛七，过七天的出家生活，已经吃素的当然好；没有吃素的，在这边吃七天素，口干净了，肚子也干净了，但你的骨头、骨髓都还是那些肉血的营养所变现的。要吃个二、三十年素，才能把浑身的骨髓换掉，完全换一个素身。虎狼嗅不到素香，蝇蛆才会爱荤臭，贪爱肉食之人不就像虎狼、蝇蛆吗？
关于吃素，拿我个人的因果告诉你们，我从九岁出家就吃素，九岁以前鸡鸭也很少吃。在我们古老的乡下，大家因为穷，吃荤也好像吃素一样。记得我小时候，有些信众说：「小师父啊！你到我那里吃饭，我那里没有吃荤喔！比你们吃素还要清洁啦！」怎么吃荤比吃素还要清洁？我们吃素还有香油吃，他们连香油都没有，所以说是吃荤比吃素还要清洁。那时候乡下平时那有什么大鱼大肉？没有！过年过节才有那么一点点鱼肉吃。
说到吃鱼吃肉，我想起一个笑话，那时候我在香港，有一次坐车，一坐上车，司机就拿个疑问的口气问我：「你这位大师是不是吃素？」我说：「出家人当然是吃素！」他说：「你吃素吃得这么胖，我每天都要吃一只鸡、煲鱼汤来喝，你看我瘦得这个怪样子！」我讲：「你要是吃素就会好了，吃鸡吃鱼是伤生害命，好残忍，身体怎么会好？」事实就是这样！你看我们山上的师父，有好多位初来的时候形容憔悴、没有福报的样子，但三几个月、半年一住下来就完全改了，相貌变得有福有善根的样子。
我今年七十六岁，扣除出家前的九年，吃了六十七年的素了，不但血肉是素，连骨头、骨髓都是素的，流的汗就好像水一样没有臭味，连血也没有血腥味。你们流的汗为什么会臭？因为你们除了来山上这几天吃素以外，在家里不但吃鱼吃肉，还啃鸡骨头、鱼骨头，当然你们的骨头都有臭味，流的汗也是臭的。
我身上流的汗或许比你们还要多，但即使是六月的热天，还是没有汗味，我的汗衫子流汗湿了，脱下来让它干了又穿。夏天我的衣服都是穿四五天、一星期才换的，大概十天、八天才洗一次澡，平时擦擦就好了，没有汗味嘛！不但我自己闻不到汗味，给别人闻，他们也闻不到，白衫上也没有汗渍。我的身体并不是有什么特别，就是没那个坏味道。你们要是像我吃素这么多年， 流的汗也不会臭的，什么因感什么果嘛！
如果你自己吃肉吃酒，同吃肉吃酒的人在一起，不会感觉到他们身上的臭味；要是像我们长期吃素的人，简直受不了那种怪味！吃素的人护法龙天才会护持，你吃肉身上有那股臭味，把护法龙天都熏跑了，还怎样拥护你？同是人亦不喜嗅你的臭味！
佛家不但叫你不要吃有生命的众生，连葱、蒜都不能吃。为什么不能吃？在楞严经上讲得明明白白的，葱、蒜生吃易动瞋心，熟吃会动欲心，瞋心、欲心都是三毒烦恼，断烦恼是我们学道人的根本。而且一吃了葱、蒜，口就臭了，那种臭味会令正神远离，邪神邪鬼最喜欢那个臭味，就会来舔你的口。所以戒律上讲五辛都不能吃，五种辛菜就是大蒜、慈葱、革葱、兰葱、兴渠。

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灵岩放生劝吃素
佛法讲，要想身体好、没有病痛，就不要伤害生命；要想寿命长，就要放生。我们山上每次佛七最后两天，念佛堂外面都有摆放生箱，那是给来山莲友及善男信女随喜功德的，大家随分随力出个十块钱、一百块钱，这样积少成多嘛！你要是发大心拿出一百万印放生书，那更好！放生仁慈得长寿，这也是大悲之道。
或者你那里有业障病，中西医帮你检查都检查不出病因，药也吃不好，花了多少钱就是看不好，那你最好放下身心，就不要看病了，用那个看病的钱来放放生消消罪障，苦病就好啦！
或许有人会疑问：「每次打佛七都有摆放生箱，做放生功德的人总有啊！为什么从来就没看到山上放一只鸟、放一条鱼呢？那放生的钱用到那里去了？」告诉你！那些钱我们把它积聚起来，专印劝人吃素放生的书，能劝勉一个人吃素，就等于放了百千万条生命。我们山上目前是印「医学博士为什么要素食」 ，这本书是医学博士写的，各种现代素食知识都有，普通人都看得懂。
「既然是印放生的书，为什么不印莲池大师戒杀放生文，或梵网经、楞伽经来劝人放生，而是印医学博士为什么要素食这本书呢？」佛法的梵网经讲「夫食肉者，断大慈悲佛性种子」、楞伽经说「食肉断慈心，离涅盘解脱」，这理论太高了，一般人不能领会。「医学博士为什么要素食」这本书没有提到佛法，完全是以医学的立场来说，专介绍素食有营养又使身体健康、耐力又强，吃肉带来种种的病痛，这样无形中就能劝导人吃素。不要说一生戒食肉，只要他能少吃一顿荤腥，我们也就做到放生的责任；如果能劝他长期的吃素，那就等于日日都在放生。我们灵岩山寺这种放生是从根本下手，也是很合乎佛陀大慈悲心的，知乎？
我们明白因果，也要教人家明白因果，要让捉鱼捉鸟的这些人，以及那些屠夫，放弃他们这种恶业，同时也教人不要吃大鱼大肉，否则到时业障病现前受不了。「诸凡果报，唯人自招」，这不是上帝给你的，完全是自己招来的。所以诸位不要感到困扰：「我要放生没有钱！」你没有钱放生，那你就吃素，吃素才是真正的放生－－放广大的众生，你的口不吃众生肉了嘛！虽然你一天吃的数目不多，但日积月累的那个数字太大了，可怕呀！
如果你不吃素，日日都是吃肉，还假慈悲的放生，一年有几回放生呢？而且都是人家放你才跟着放，人家不放你就不放，你那放生的功德都补不上你吃肉的罪过，你那样想长寿、想健康，那是违反因果、缘木求鱼。这倒并不是讲你就不要放生了，有因缘放生总比不放生好，但诸位啊！实实在在的，你吃素才是真正究竟的放生，放生合天心，放生你就寿命长，回向西方无量寿。
你能戒口吃素，口不要残忍，你不用放生都有福报了，这是消极的慈悲。积极的慈悲是怎样呢？当然见到众生有生命危险时，你能力可为的话，就要方便救护，还要主动买活物来放生。
不过现在一般的放生都有些毛病，但这只能劝勉人家改进，不能说人家放生不好。现在外面大菩萨们发心放生的很多，可是有时放得反而令人家起反感，因为把那些雀子、鸽子，甚至毒蛇都放到人家农场里去了。这样的愚蠢好心，令人啼笑皆非。
放生要把牠们放到适合的地方，不要买了随便就放。像有些鸟在笼子里关得翅膀已经不能飞了，马上出来三几天不能适应的，你随便在一个地方放生，牠飞不起来又被人家捉去了。放鱼也要注意，是咸水鱼要放到咸水的海里，淡水鱼要放到淡水的河里，不要放到牠不能生存的地方。放生不是买来把牠放了就好，做事情要做得圆满，你差一点没做好，事情就做坏了，有功德吗？
一般地方打佛七的老习惯，今天佛七圆满，早上很早就到市场里买活物，没经验的人把牠们买了，还载回来寺院帮牠们说三皈依，然后再送去放生。噢！救命如救火嘛！那样车程来回一趟难免会误死了一些众生！那千条万条的生命，你还把牠们运回来，你那样帮牠们放生，牠们很难受的。最好的方法，事先持诵大悲咒水带去，三两个人去买的时候就帮牠们洒大悲水，就在那边帮牠们说皈依，然后赶快送去放生。要为牠设想牠才多谢您呢！
我们做好事总要用心把事情做得究竟圆满，不要老是依着那些一成不变的方法，要放生反而误伤了好多众生！祝你从今至后多开智慧，凡做任何事都要先想想，如何方便利益人事。

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想生西方要吃素
观无量寿佛经说：欲生西方极乐世界，当要孝养父母，奉事师长，慈心不杀，修十善业。持戒是学佛第一要务，而持戒第一要务就是慈心不杀。佛陀说法无非为救度众生，之所以要救度众生，都是由大慈悯心所发起，而大慈悯心最基础的实践就是吃素。惟有素食时间久了，功成养德基础坚固，福寿圆满度生自在。
想往生西方决定稳稳妥妥的，那对吃素要无条件地依教奉行，不要一方面想往生西方，一方面所做的事情又挡了路，到时候生不了西方，就说佛法不灵。不照着佛法做，怎么会灵呢？因果法就是如此嘛！所以奉劝诸位回去后，不要再吃肉造杀业了，杀生的罪业是最重的，所受的苦报是可怕的，何不及早回首忏悔！
印光祖师最强调念佛吃素往生西方，这是世间第一等功德事。惟愿大家吃素，以慈悲的心来念慈悲的佛，这样念佛的功德就大了，而且决定生西方。如果一面念佛，一面口又那么恶的吃众生肉，一点慈悲都没有，这是念得与佛而不相应。这样有没有功德呢？当然是有，功不唐捐嘛！但感果报就慢了！要想早一点得快乐，不要受苦报，就不要吃众生肉，这样你念佛身心才安，否则你吃的那些众生会来障碍你：「你想去西方，我不许你走！」
你念佛又吃素，临终的时候，阿弥陀佛拿着你那朵莲花来接引你去，观世音菩萨、大势至菩萨、清净大海众菩萨都来欢迎你。你不念佛又不吃素，到死的时候，阎罗王叫小鬼拿着链子套着你去呀！到了地狱里，你曾经吃过的鸡啊鸭啊、鱼啊猪啊、牛啊羊啊，通通来找你算帐了：「你来啦！我等你好久了！要同你算帐啊！」佛弟子闻了佛法要觉悟、要依佛法修持，不要让吃肉的业习障蔽自己无法往生西方，那真是可怕的冤枉，要快速改进。

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克服困难养成素食习惯
问：曾经有人请示老和尚说：「弟子皈依老和尚好几年了，也都有到山上参加佛七、法会，常常听闻老和尚开示『素食的好处』，教导我们不但学了佛要吃素，连没学佛的人，也应该为了身体健康而素食。可是弟子不知是怎么的业障，虽然很想保持吃素，却偏偏没办法做到。自从立志要素食以来，至今已经历过三次了，在这三次的过程中，每次都发心要改口吃素，结果却都失败！怎样失败的呢？请听我用惭愧的心，回忆述说一下吧：
初上来吃素的那一个月，家里人通通反对，我因此意志不坚定，就暂停吃素的打算。在第二次吃素的过程当中，因为和别人在外面吃饭，看别人吃荤吃得很开心，惭愧自己没定力，也就跟着吃荤了。现在是第三次的努力，真是下定决心要戒口吃清净素，可是吃到今天，整个人却变得面黄肌瘦的，那饭菜吃在嘴里，就好像在嚼渣滓一样地无味，咽不下去。家里人看了，更是严重反对！我想：老和尚慈悲教导我们吃素，绝对是不会错的，但怎么吃素以后，就这样一脸菜色，让人缺乏信心，不敢再吃下去？ 这个问题，弟子想请示老和尚，该怎么办才不受障碍呢？」
答：当时我就回答他：「其实像你这种情形很少有，这只是你个别的一个过渡阶段，并不是人人都有如此的反效果。好比在我们佛教界内，也有这么一位法师，他在未出家前就吃清净素，刚开始吃素时，并不感到怎样地难吃或不习惯，只是在初一、二个月中，人都瘦了下来，脸色也是枯黄黑瘦的，别人看到都劝他：『还是吃荤好！』但他觉得：『我吃素吃得很习惯，应该是没问题才对！』到医院检查身体，也完全健康无病，这就更坚定他吃素的信念，所以不管别人怎么说，他仍是每餐都素食。如此过了三个月后，咦！奇怪哩！身体渐渐胖了起来，脸色也开始红润了。这是一个例子。你要耐心学习，勉力一下就平静了。
另一个例子是：有位喇嘛到我们山上来参访，他同我好有缘，谈过话后我就告诉他：『你们过去在西藏那地方，吃素很不方便，那就因地制宜、因时制宜，可是现在到台湾来，要吃素是好容易得很，应该要把过去的习惯改变过来，好好吃素才对！』这位喇嘛听我这么说，真正是发心要改口素食了。他刚吃素的一、二个月，也是感觉到吃菜就好像嚼渣滓一样，吃得很难过、受不了。他心想：『我再怎么吃不下去，也一定要听老和尚的话，一定要素食到底！』他就这样勉强自己三、四个月后，渐渐的菜也吃得有香味了，而身体和面色也都好转过来，还比以前胖呢！
有些人吃素，或许有这样一个过渡阶段。你看你吃荤这么多年了，马上要你改变为素食，当然身体难免会适应不来。就好像有人来山上，看到这里环境很幽静、空气又清新，他刚开始接触会觉得很喜欢，但如果真正让他住下来，他反而又嫌太静了，住不住，心中常想要下山。毕竟在世俗尘劳里动久了，坏习惯染多了，马上就要他静下来，那也不是一件容易的事，道理就是这样嘛！所以你吃素初开始会面黄肌瘦，那也并非素食的营养不足，而是你身体正在适应、正在转变，但你道心不能转变啊！
只要你真正能认识『素食决定有好处』，不怕困难、持之以恒的发心吃长素，相信最后胜利、最大的好处，你一定能够得到！希望你学习佛陀的大慈大悲，不但不要令众生有苦，还要给他究竟的安乐。大的功德我们做不到，先做小的，从戒口吃素不残害众生做起，小的功德积多了，就变成了大功德。祝你有佛弟子的慈悲心，吃素长养福慧，将来成佛可期，要鼓励自己呀！」
于是他好高兴地顶礼三拜说：「我要做最听话的弟子，从今再开始长期清净素食到底，绝不辜负老和尚苦心教导。」

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老和尚劝人素食很固执
大家都知道，老和尚一有因缘总是劝人念佛，若遇善根深厚者，就度化他们出家。然而实际上，还有令老和尚念念不忘的，就是希望全世界的人都要吃素才好！我教人要吃素，固然是怜悯被宰杀的众生，实在是怜悯那吃的人啊！因为你吃了牠，现在虽然快乐，但等到将来受报你就痛苦了。这就像强盗打劫一样，「哈！我打劫打得真好，钱财滚滚来，好快乐！」到时候破案你就糟了！所以为了挽救将来的苦报，我们一再积极地劝人吃素。
老和尚不但希望亚洲人能够吃素，更希望全球－－五大洲的人都要吃素。一人吃素，一人安宁；全世界人都吃素，全世界皆得安宁。假如就只是亚洲人全体素食，我们亚洲人平安，能够免于刀兵劫；但其它四大洲的人没吃素，也会因而引起刀兵灾。如果他们斗争起来，所谓「城门失火，殃及池鱼」，他们斗争，我们怎么会平安呢？尤其现在这个世界是牵一发而动全身，整个地球好像变成一家人似的，一家有一人不安分，全家人都跟着受苦；现在有一洲不安乐，整个五大洲也都好不起来，所以老和尚总是念念不忘的希望全世界人都要吃素，大家口不残忍就吐香啦！
我们看全世界五十多亿人口，吃素和吃荤的比例，就好像海岛和海沙的比例一样，相差得那么悬殊！吃素的人好比海岛那么少－－屈指可数，而吃荤的人却像海沙那样多－－多不可计。吃荤的人，我们算他一天只吃一条鱼好了，一天一条，一个月三十条，一年、十年、几十年……，这样吃下来，空中永远都是弥漫着一股报复的怨气。你不要想说：「人家要报复、要斗争，我就以武力来降伏他。」那样愈降伏，仇恨结得愈深，招来愈多报复
，够你日夜恐怖的！步步心惊胆跳多么痛苦，你何不反省！
你如果知道吃荤是害人不利己，而能戒口吃素，那就能令你平安自在；好像你不吸烟、不吃酒，你就有不吃烟酒的平安。吸烟吃酒，你能得到真快乐吗？这是最明显的事实啊！只要你口不残忍，免去这种杀业，你就能平安自在；全世界人都要免去杀业，那世界上就能永远得到和平，所以吃素才是治和平的根本！
至于能不能全世界人都吃素，这姑且不谈，但我总是有这样一个希望，希望有人在响应、在劝勉人家吃素。虽然现前暂且做不到，但这是治和平最根本的办法，能做到，世界就太平；不能做到，也希望有心人能在共业中另有别业，不受刀兵劫之苦。
其实说「做不到」，也不要认为他就永远做不到；人人都有慈悲的本性，只要他把道理明白后就可以做到的。而我们也是为令人人都见闻此法，知道吃素的利益，所以一再出书宣扬－－口说只能利人一时，出书则能普利万世。先前印的「医学博士为什么要素食」一书，是应一般社会大众的机宜而编印；现在出版这本「吃素有什么好处」，则是为了已学佛的弟子们而说法。
身为佛弟子，假如还不能吃素，那你根本无法受持基本佛戒，因为吃素才是真正的慈悲佛种。如果只是口讲慈悲，好像世间人说：「人心好就好，还要吃个什么素！」那你实在是个胡涂蛋！你说你心好，你没做好事怎么会得好报？怎么会有福？那与心坏而没有做坏事的人又有何差别？他没打劫、没杀人放火，法律也不会治他的罪。吃素固然是慈悲众生，不要让众生受苦，实实在在是爱护你自己；你就算不慈悲他人，也要爱护自己吧！
三世诸佛都是教人要吃素，但还有人不如此说喔！那就是魔王、魔鬼，他说：「吃素没有营养，你不吃、他也不吃，将来这些动物这么多在世界上，那我们不是被牠们挤得没地方住了？」希望诸位要认清，不要自己有时胡涂，还替魔王来宣传，那就大错误了！祝福诸位依佛教导坚守奉行，爱护你自己的慈悲心吧！

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参‧戒杀吃素家庭先
印光祖师劝吃素
佛法是最讲孝道的，佛弟子最究竟的孝道是度化父母能信佛念佛，将来永离生死之苦。话说回头，如果父母的业障确乎重，不但不信佛，对佛法还有反感，你又不能劝勉他们，这要怎么办？只要你至诚念佛、修一切善，将这一切功德回向他们，决定能感化他们的，因为父子、母女都有种天性相关，同一个根源嘛！
记得在印光祖师文钞中记载这么一件事：有一位佛弟子（黄涵之居士），他出身公宦军将家庭，他的母亲不但不吃素，每天还要吃新鲜的海鲜，而且是种种的吃法。这位弟子就请示印祖：「我一劝母亲吃素，母亲就发脾气，怎么办呢？」印祖说：「不要紧！你好好的代她忏悔业障、念观世音菩萨、求观世音菩萨，母子天性相关，你只要至诚念，她决定会改变的，你不用急。」
这位弟子听了印光祖师的话，回去就至诚念观世音菩萨、拜观世音菩萨，把一切功德回向他母亲。一个月后，他母亲自自然然的就说：「我现在有点讨厌吃肉，最好烧点素菜给我吃。」你看这个感应，你们何不见贤思齐，也这样积极学习？
我又想到印祖文钞里提到，有位儒学精通的魏梅荪居士，他在社会上很有名誉、地位的，到老了退休时才看佛经研究佛法，于民国十年八月的某一天，他特别去拜见印光祖师。一见面顶礼印祖后就说：「我佛经也看，法师的文钞也看，我也学着念佛，就是吃不来素。」印祖就教他：「哦！你吃不了素，文钞你看过了，其中你将『南浔极乐寺重修放生池疏』熟读，包管你就能吃素了。」这位儒者依印光祖师之教，天天就看这篇放生池疏的文，看了还不到二个月，到吃饭时家人送荤腥来，他一看到心里就不忍，一闻到那味道就作呕，这样他自然就吃素了。他写信告诉老法师：「我现在洗心革面，俯伏低头的一心受持素食，现在素食吃得很舒服，荤腥不但不能下咽，连见都不能见、闻都不能闻，这就是因为读了南浔极乐寺重修放生池疏那个文。」你们要是吃不了素，不妨把印祖文钞里那篇放生池疏的文翻出来看。
文钞正编卷二疏第一篇，今附录于后，以免读者寻查之劳。请多读，读出你的仁慈心、悲愍心，你就有慈悲行了。
南浔极乐寺重修放生池疏
戒杀放生之事，浅而易见；戒杀放生之理，深而难明。若不明其理，纵能行其事，其心决不能至诚恻怛，其福田利益，亦随其心量而致成微浅。倘遇不知者阻诽，遂可被彼所转，而一腔善心，随即消灭者有之，以故不避繁词，用申其义。俾物类同沐慈恩，人伦各培福祉。以恳到之深仁，灭自他之杀报，同臻寿域，共乐天年。尚祈以此功德，回向西方，则永出轮回，高超三界，为弥陀之弟子，作海众之良朋矣。阅者幸注意焉！
原夫水陆众生一念心性，直下与三世诸佛无二无别，但以宿恶业力，障蔽妙明，不能显现，沦于异类。遂致知识陋劣，除求食避死之外，了无所知。譬如大宝铜镜，经劫蒙尘，不唯毫无光明，即彼铜体，亦不显现，直同废物。忽遇智人，知是宝镜，具有照天照地无边光明。遂日事磨砻，初则略露镜体，次则渐发光明。及乎磨之至极，则照天照地之光，全体显现。无智之人，方始贵重，视为至宝。
须知此光，镜本自具，非从磨得。虽复自具，倘无磨砻之缘，从劫至劫，亦无发光之日。一切人天六道众生心性，悉皆如是。由无始来，惑业障蔽，不能显发本具妙明，迷背真性，造生死业。大觉世尊，知诸众生一念心性，与佛同俦。因兹种种方便，随机说法，普令修习戒定慧道，以期断惑业而复本有，圆福慧以证法身。
又令世人发慈悲心，戒杀放生。良以我与一切众生，皆在轮回之中。从无始来展转相生，展转相杀。彼固各各皆为我之父母兄弟姊妹儿女，我亦各各皆为彼之父母兄弟姊妹儿女。彼固频频由恶业力，或于人中，或于异类，受我杀戮。我亦频频由恶业力，或于人中，或于异类，受彼杀戮。久经长劫，相生相杀，了无底止。凡夫不知，如来洞见。不思则已，思之则不胜惭愧悲悯矣。我今幸承宿世福善，生于人道，固宜解怨释结，戒杀放生，令彼一切有生命者，各得其所。又为念佛回向净土，令得度脱。纵彼业重，未能即生，我当仗此慈善功德，决祈临终往生西方。既往生已，即得超凡入圣，了生脱死，永出轮回，渐证佛果矣。
且爱物放生，古圣先贤皆行此事，故书有鸟兽鱼鳖咸若之文，而文王泽及枯骨，况有知觉之物哉！至于简子放鸠，子产畜鱼，随侯济蛇，杨宝救雀，此固圣贤一视同仁之心，尚不知其蠢动含灵，皆具佛性，展转升沉，互为怨亲，及将来决定成佛等义。
迨至大教东来，三世因果，及生佛心性平等无二之理，大明于世。凡大圣大贤，无不以戒杀放生，为挽杀劫以培福果，息刀兵而乐天年之基址。古云：欲知世上刀兵劫，须听屠门半夜声。又云：欲得世间无兵劫，除非众生不食肉。是知戒杀放生，乃拔本塞源之济世良谟也。故陈智者大师，买临海江沪溪梁六十余所，亘四百余里为放生池。请敕立碑，禁止渔捕。有偷捕者，动辄得祸。直至唐贞观中，犹然如是。唐肃宗干元二年，诏天下诸州各立放生池，敕颜真卿撰碑文，并书丹。有云：我皇举天下以为池，罄域中而蒙福，承陀罗尼加持之力，竭烦恼海生死之津。揆之前古，曾何彷佛。宋真宗天禧元年，诏天下立放生池，而杭州西湖，亦宋之放生池也。明莲池大师立放生池于上方、长寿二处，其戒杀放生文流通天下，迄今三百余年以来，景仰高风，慈济物类之缁素通人，何可胜数？
或曰：鳏寡孤独，贫穷患难，所在皆有，何不周济，而乃汲汲于不相关涉之异类，其缓急轻重不亦倒置乎哉？答曰：子未知如来教人戒杀放生之所以也。夫人物虽异，佛性原同。彼以恶业沦于异类，我以善业幸得人身。若不加悯恤，恣情食噉。一旦我福或尽，彼罪或毕，难免从头偿还，充彼口腹。须知刀兵大劫，皆宿世之杀业所感，若无杀业，纵身遇贼寇，当起善心，不加诛戮。又况瘟疫水火诸灾横事，戒杀放生者绝少遭逢。是知护生原属护自，戒杀可免天杀、鬼神杀、盗贼杀、未来怨怨相报杀。
鳏寡孤独，贫穷患难，亦当随分随力以行周济。岂戒杀放生之人，绝不作此项功德乎？然鳏寡等虽深可矜悯，尚未至于死地。物则不行救赎，立见登鼎俎以充口腹矣。
又曰：物类无尽，能放几何？答曰：须知放生一事，实为发起同人，普护物命之最胜善心。企其体贴放之之意，中心恻然，不忍食噉。既不食噉，则捕者便息。庶水陆空行一切物类，自在飞走游泳于自所行境，则成不放之普放，非所谓以天下而为池乎？纵不能人各如是，而一人不忍食肉，则无量水陆生命，得免杀戮，况不止一人乎？
又为现在未来一切同人，断鳏寡孤独、贫穷患难之因，作长寿无病、富贵安乐、父子团圞、夫妻偕老之缘。正所以预行周济，令未来生生世世，永不遭鳏寡等苦，长享受寿富等乐，非所谓罄域中而蒙福乎？何可漠然置之？
子审思之：戒杀放生，毕竟是汲汲为人，抑止汲汲为物，而缓急轻重倒置乎？
南浔极乐寺外，向有放生池，以磡未全砌，遂致坍塌，兼复多年未浚，淤泥充满。每有善士就河放生，虽发善心，生难获益。其旦蒙放而暮复遭捕者，当居多半。若近大江，则固宜放之江中，小河则断非所宜。园林大师心有不忍，拟欲深浚其池，外筑围墙以为防护。俾放生有地，而盗捕无由，其意亦良厚矣。尚未开工，适普陀觉三大师至，一见即志道相契，旋以寺事付托，而己则放下万缘，专修净业焉。觉师缵承旧绪，即欲速成其事，但以工程浩大，独力难成，拟募阖镇善信共襄胜事，祈予作序。
予常痛念近世杀劫之惨，欲挽无力，因彼之请，触动予怀。遂将吾人与物类之本具真心，及随业升沉，并杀生护生之现未果报，撮略言之。冀诸位檀越，同发善念、同捐净资，俾此举速得成功，庶物类悉皆得所。其功德利益无量无边，岂特现世万祸冰消，千祥云集，而未来世之衔恩报德者，正不知其几千万亿也！

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杀鸡敬母是愚孝
家有孝子，国有忠良，这是人间最需要的。可是世间的孝怎么样？如果你们老居士在山上打佛七，回去后家里有孝子对你说：「妈妈，您这几天在山上念佛好辛苦，吃素又没营养，我来杀只鸡煲个汤给您补一补，念佛也要身体好才能念嘛！」这是不是孝？你在山上念佛，吃了七天素，都是佛心佛口了，再要吃荤腥，那完全是母子在互相造业障，吃了身体真正就能补好吗？就算补好了，这个杀业怎么了！如果你有这样的孝子，那你就告诉他：「你的好心我接受，但你不要因为好心而造业。你这样是愚孝，令老妈妈念佛都念不好。」这里是不能讲情感的，你依着情感顺着他而吃肉，这样是令他造罪障，你也生生世世不得解脱。
佛家讲「孝名为戒」，教我们不杀、不盗、不淫，因为杀、盗、淫都是害人害己。一切众生皆是我们过去的父母，就算不是你的父母，也是他人的父母啊！你不要只爱你的父母，也要爱他人的父母、恭敬他人的父母，这样人家当然也是爱你的父母、恭敬你的父母。你们到这边打佛七，每晚都代历劫以来的父母礼佛三拜，回向现在者增福延寿，过去者求生净土，这才是真正的孝，令父母得解脱嘛！为什么要增福寿？就是希望他增福寿后能闻法、念佛、修行，不是像世间人增了福寿是令他更造恶业，那真是长寿都不如短命好。善人长寿世皆有益，恶人长寿益在那方？
不过在这五浊恶世，众生的邪知见深，总认为吃肉好，如果儿女一定要你吃肉，那你就说：「荤菜我吃得胃肠都不舒服，我要吃点素菜才安乐。」要择善固执，不要那么方便地随着儿女，这样令他造业也不好。我们凭这坚持的力量求生西方极乐世界，念佛要坚持、求生西方要坚持，那见阿弥陀佛就在今生此世！

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子女肉债父母造
我常时看到有些佛教徒本身是吃素，但却特别要做些荤菜给儿女们吃，怕小孩子吃素营养不够，要杀个鸡为小孩子养色身。唉！这就是凡夫心。你要是平等大悲心，应该想想：杀了这只鸡，这只鸡没有妈妈吗？没有爸爸吗？没有儿女吗？杀了猪、鱼、小鸟也要这么想想。你自己的小孩就那样珍贵，人家的小孩就不珍贵，就应该用人家儿女的肉，来补你自己儿女的身吗？
如果你不是佛教徒，那没话说；佛者觉也，身为佛教徒就应该觉悟这道理。小孩子就不能吃素吗？小孩子吃素就没有营养吗？完全错误！现在也有胎里素的－－小孩子在妈妈肚里就开始吃素，妈妈一怀了胎就不吃肉，孩子出世后到长大身体还是很好，并不因为吃素就不够营养。心念愚蠢，害了儿女是父母心愿吗？
再说吃鱼吃肉，个个都是身体健康、没有病痛吗？都是吃素的人跑去医院看病吗？告诉你，去医院看病的反而是吃荤腥的人多，而且害的都是奇奇怪怪的大病，这都是从口里吃肉而来的业障病。事实是如此，信不信由你心理良知判断，苦乐自有因果。
如果吃素营养不够、身体不好，那我们山上的小沙弥应该都是骨瘦如柴了，但我们山上这些小沙弥不都长得白白胖胖的？你们都看到了嘛！像我旁边这位小沙弥侍者，你看他的面孔红润得像婴孩一样。我想他一出去，人家就会问他：「你是不是吃素长大的，你有没有偷吃鱼、偷吃肉？不然身体怎么会长得这么好！吃素身体会长得这么好，真是令人难信！」愚人当然难信！
有很多做妈妈的杀鸡杀鸭帮儿女补身体，这样对儿女爱是爱，实在是为儿女造罪业啊！杀那只鸡鸭的罪业到底算你的，还是算你儿女的？你是为儿女杀的，当然你儿女也有罪。你想想看，你儿女在外面同人家打架，打人家一拳，人家也要踢他一脚；你杀了牠给自己儿女吃，等讨债的时候一到，牠会向你的儿女讨债的。你儿女这些债从那里来？就是你做父母帮他造的，所以你这样做是聪明吗？实实在在是胡涂啊！胡涂害人，反以为聪明。
记得我在香港有位弟子，他只有一个独生小宝宝，每天都要杀金鱼、杀鸡来煲汤，然后再用那个汤来煮饭，希望这个小宝宝吃得白白胖胖的，可是愈吃愈瘦、愈吃身体愈不好。他是有钱的人家，家里有佣人，那个佣童也没有吃什么鸡汤煲饭，就是随便吃些粗茶淡饭，偏偏身体长得那么样壮、那么样胖又结实。
有一次我实在看不过去了，就对他说：「你不要那么蠢了，买鱼还要买活的金鱼、杀鸡还要拣那个好肥的鸡来杀，你那样养他是代小孩子在造罪业，造罪业你怎么能把小孩子养得好？事实就摆在眼前，你这个佣童他吃的是什么？身体还不是长得那么样强壮！营养当然是要讲究，但你不要为了讲究营养而造业了。」
你们家里的小宝宝，你是不是有肉就多夹一块给他吃，有鱼也要拣好的给他吃呢？希望诸位明白了道理，自己吃素，家里小孩子就算不要叫他完全吃素，也不要太为小孩子杀生害命造罪业。希望今后改良生活养成善的习惯，将来合府同生西方也。

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生瞋毒乳杀婴儿
有许多科学家研究发现，动物在被杀临死时，眼睛的瞳仁里都有一个像－－就是那个屠夫的像。因为动物也怕死嘛！怕死又躲不了，就极端的恐怖、畏惧、瞋恨，你看那些猪，你要杀牠时，牠也会咬你喔！还有科学家研究出：有些肉食者在临死时，瞳孔里会出现畜牲的影子作索命状，死时不得善终。这是多么可怕！善人命终时多是安详，家人亦安慰。
其实人只要一生气，全身的血液都会产生毒素，更何况是那些鸡、鸭、鱼被宰杀，不仅牠们的血，可说全身每个细胞都充满了毒素，而愚痴的人又把这些含毒的肉吃到肚子里，难怪现在社会上有这么多奇怪的病。所以不要为了贪一时口腹之欲，残害了无数的生命。人只要瞋心一动，血液即刻变成有毒，这在古老的医书上就有说明，后来不知怎么的就没人来宣扬，到我们印光祖师就很注重，大家看印光祖师文钞中讲到毒乳杀婴儿的地方就知道了。什么是「毒乳杀婴儿」呢？这就是喂奶的妈妈，或许夫妻在争吵，起大瞋恨心、生大气，血液就产生毒素，小孩子听到吵架声吓得哭了，这个做妈妈的看到小孩子在哭，就把他抱到怀里喂他奶吃，小孩子一吃奶，今天吃明天决定就会死，这就叫做「毒乳杀婴儿」。世人不知道这种情形，不知道误丧了多少婴儿！
喂乳的母亲如果生大气，一定要把奶挤掉，最好休息一天以后，血液正常、身体正常了，再把母乳给婴孩吃，这婴孩才能保平安。母乳为什么是白色？这是慈悲而有的慈乳。假如你修慈悲观断了瞋心，血也会变成白色；修道人的身心与凡夫大不相同。
世间看相算命的都知道「相随心转」，一看面相就知道你这个人是怎样。性情慈和的人，面相也就和善，人家就想亲近你；瞋心重的人，面孔总是好像罗剎一样，人都不愿意同你讲话，连狗子、鸟雀见到你都会跑。在我们国家鸟见了人会跑，可是在泰国，鸟见了人不跑喔！你在走路，那些鸟还飞到你身边，甚至飞到你肩膀上停着呢！他们那国的人不会伤害这些鸟的，有时候看牠们来还非常喜爱地喂牠们食物，犹如老鸟喂小鸟一样。
我们人一天最少要笑三次，笑一笑令脑子舒服。如果受点挫折，你就拉着长脸怨天尤人，认为都是人家给你的，自己也不反省，你那种愚蠢的生气，身体的血液都会产生毒素。人不动瞋恨，健康决定良好；所以为了你的身体健康，心里要保持平静啊！

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吃肉边菜方便素
讲到福寿，这都是自己造的，不是他人给我们的，诸凡果报都是自作自受－－造善因就感快乐之果报、造恶因就感苦果报。
一般人都说：「我们人寿命的长短都是有定数的。」佛法不讲定数，定数当然是有，一般普普通通的人才会被定数定住，大善人、大恶人是定不住他的寿命的。比方你本当有八十岁、九十岁的寿命，可是你做了一件事情丧了天良、缺了德行，这可能减短了你十年、二十年、三十年的寿命；你寿命虽然是短，可是你做了一件大功德的事情，说不定增加你十年、二十年、三十年的寿命。关于修善把命运转好，这在历史上最有名的就是袁了凡居士，他被通命数的算定那一天、那一天会发生什么不好的事情，可是他修善把命通通都改了－－短命改长命、没儿子生了儿子、没官位竟做了高官，这一切都是操之在己，自己要振作起来！
世间人讲仁者有仁慈之心，你有佛法的知见，把仁字讲开广一点，就是佛家所讲的不杀。世间人对于不杀，大家普遍的知见都是认为不要杀人就好了，杀猪、杀鸡、杀牲畜那是应该杀的、应该吃的。啊！这种知见简直愚昧、愚痴，自己残忍都不知道。杀害畜牲又吃牠的肉，很容易把自己身体蹧蹋得不健康，寿命又短促，要想长寿健康，这些地方都是要注意，不可大意而折福。
古德说过：「我肉众生肉，形殊体不殊」，虽然牠造业障可怜，但你不要就认为：「牠应该给人吃的。」不错！牠造业障应该给人吃、要受恶报，但你若是不杀牠、不吃牠，那你不是大仁大义、高抬贵手，免得牠受这个苦难吗？你杀了牠、吃了牠，这恶业果报就结下去了。大家一定要勉强自己不要再吃肉，不要说慈悲那些肉血，先慈悲一下自己，不要将来受刀兵劫，也不要受病苦。一个人有病那多么苦，没有健康的身体，一切的事业、学问都完蛋了，所以健康第一。要身体健康，你就不要伤生害命，奉劝诸位回家去最好不要再吃肉，就改吃素食，素食保持悲心。
诸位，你要是说吃素怎样的不方便，那完全是借口而已，是你业障啊！你现在借口不方便，以后的业报还是你自己要受，到了受报的时候，你就不要叫苦、不要求饶：「救救我啊！饶命啊！」冤家相会他怎么会饶你命？当然在家吃素有好多的不方便，虽然不方便，但也有好多人在家吃素，要想：「人家能做到，我为什么做不到？」要向好的方面看齐，要突破环境。在家时就吃得清清净净的，出外不方便就吃方便素。什么是方便素？不是叫你就方便吃肉，而是可以方便吃肉边菜。不管人家荤筷子、荤碗，甚至人家肉里头有菜、菜里头有肉，你就吃菜不要吃肉，这样你到亲戚朋友家吃饭，或者出远门、作客，应该都是没有妨碍的。吃方便素不是难得做不到，只要你存一个仁慈之心，决定能做到。如果这样你还做不到，那完全是习气难改，好像没有肉、没有荤腥就吃不下饭，业障这么样深重，这样造业下去不得了啊！
像六祖惠能大师在逃难中，同打猎的人住在一起，猎人煮肉，他就把采来的菜放在里头煮，他就吃菜，这叫「肉边菜」。若不想吃肉边菜，你出外就自己带个便当或面包，都很方便嘛！
或者又有理由说：「现代的人请客都是用荤菜，每一样菜都是荤的。」其实就算十盘菜都有肉，你一顿不吃菜又有什么关系？你把饭吃饱就好了嘛！如果连饭也没有，你就饿一顿嘛！即使一两顿不吃，也不会把你饿昏，营养也不会差的，请放心罢。
记得有一次，我们在台东做三天的法会，遇到一位出奇的人，她就是玉里镇的镇长，是个女中丈夫。她最出奇的是什么？吃长素。她告诉我，他们花莲县有三百八十几位政府官员，其中有两位是吃长素的。你看这些办政治的人还得应酬，她怎么就能吃长素，你怎么就不可以？要学好人的行为，长养自己的德行。
我在香港的时候也有一位信徒，她先生在商场上很有名的，她也是吃长素，同样的跟着先生去应酬。人家满盘的大鱼大肉摆在那里吃，她就从皮包里拿出酱瓜、面包来吃。要是人家问她：「这鱼、肉这么好吃，你为什么不吃？」她看这个人没有话可说的，她就说：「我的胃不好，不能吃鱼、肉，吃了会作呕。」一句话回得干干净净的。如果看对方是个可说的人，她就把吃素的一篇大道理说出来。我们需要的营养吃素食就够了，何必还要残忍吃肉呢？不吃荤腥是养自己的慈悲心、培自己的功德无冤家。

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烧好素菜度家人
好多在家菩萨说：「老和尚啊！我们在家学佛真是好苦喔！ 」佛陀在优婆塞戒经上说：「菩萨有两种：在家菩萨、出家菩萨，出家菩萨修行易，在家菩萨修行难。」那个难当然很多，我在这里只举其一种来说。举一反三，请诸位各自方便求通达。
有的家庭主妇，由于丈夫和你的观点不同，连自己亲生的小孩也跟你的观点不同，家里就是你一个人学佛，其它人都是同你唱反调，认为：「人只要心好就好了，还要学个什么佛、吃个什么素？吃素不够营养！」你自己吃素是可以的，但身为家庭主妇，你总要烧菜给家人吃，有什么办法使家人不要逼着你来烧荤菜，让大家都能吃素呢？这你不可急，心静下来，同家人多谈谈。
我看这不是难事，因为大多数人都有偏食的习气，他并不是拣营养的来偏食，而是拣合胃口的。合他胃口的，即使没营养他也是吃；有营养、于身体有益的，不合他的胃口就不吃。合胃口的就吃个死，不合胃口的就死不吃，是这样子偏食。所以有好些人不喜欢吃素，就是觉得吃素菜没味、没荤菜好吃，其实不然！
像这样就好办了，一般的家庭主妇平时只会烧荤菜不会烧素菜，如果把素菜烧得有味，一样是好吃喔！你看你们回到山上，我们山上的素菜好不好吃？大家都说很好吃！如果不好吃，你们还能吃个两碗、三碗吗？有的吃了四碗，好像还能再吃一点！
学了佛要好好用点心把素菜烧得好吃，反正家里人不管营养不营养，只要吃得顺口、好吃，他们就喜欢吃了嘛！荤菜你就把它烧得咸一点或淡一点，把它烧得生生涩涩的、不好吃，他们自然就不会吃。这是度家人吃素的一个方便法，并不是同家人过不去，这样做是善意用心。只要家人喜欢吃素，你再把吃素的道理讲给他们听，他们就会接受素食的生活，自然家门兴旺子孙贤。
你已经学佛觉悟了，要积极改变家人的习惯，使他们喜欢吃素菜，做个佛化家庭，将来同生西方，那多么好！否则你学佛，家人还是大鱼大肉地嚼，将来你生西方，他们跑到三涂见阎王，到时候不能生在一起，各分东西不能聚会，那就弄得爱别离苦。
如果你家人吃鱼吃肉的习气就那么重，一时改不过来，而你在这里打了七天佛七，念了阿弥陀佛，慈悲心已经开发了，回到家又要烧鱼煮肉，肉拿来了又要切，难免你心里好难过，切不下去，那怎么办？并不是你要切牠、烧牠，你也是被业所牵，没办法的，因为你的业障、牠的业障，大家的业障搞在一起纠缠不清，真是很难解脱。难解处要想办法化解，事是心造，改心就好。
我们要在这难解脱的业缘上想个解决的方法，那就是你在切之前，发个大慈悲心告诉牠：「我念阿弥陀佛回向你生西方，希望你尽此一报身，永离畜生道之苦。你现在恶业已偿，安安然然的去吧！」万法唯心嘛！你心这样想，你切一刀就念一声阿弥陀佛；炒肉时也一样，一面炒也是一面念阿弥陀佛；假如家里人喜欢吃肉丸子，肉要剁得碎碎的，那你剁肉时就一直念阿弥陀佛，这样你在切、在炒、在剁的时候，就是在帮牠超度。
但不要以为念阿弥陀佛就可以切肉、剁肉，这又不对了！要知道这是众生定业不可转，希望牠在受报时种点佛种子下去。当然能否生西方要看牠往昔善根如何，没有善根是不可能生西方的，那样念佛只是帮牠种善根、下佛种，牠要下一世才能生西方。
你看生在这个娑婆苦世界真是身不由己的造业，只有离开娑婆世界往生西方极乐世界，才能不造恶，因为到了那地方你想造恶也没有恶让你造，没有造恶的缘嘛！在这世界你想不造恶确乎是难办到。所以大家要好好发起心来念佛、修一切功德，决定要「尽此一报身，同生极乐国」。否则尽此一报身，同生地狱去！

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肆‧婚丧喜宴办素食
各分会诵经礼佛为老和尚祝寿
－民国86、4、8（农历86、3、2）
我们这一次戒会圆满了，戒会之中有个庆祝老和尚寿诞的活动。唉！世间一个有道德的长者都不讲做寿，怎么我们出家人还要讲做寿？当然这不是像世俗人做寿的心情，这也是度众生的一种方便。平时有些人忙得没时间来山上拜佛，听到老和尚要做寿，他怎样忙都会抽时间来。用这种方便使他来，见到清净的道场、庄严的佛像，令他尊敬而生道心，他就会拜佛、皈依，乃至将来同生西方。有人很用心，一等待我们有法会，他就带人来山。
我们台湾各分会，还有国外－－美国加州灵岩山寺、澳洲灵岩山寺、加拿大灵岩山寺，都纷纷有人来祝贺老和尚寿诞；也有电话来祝寿，有的不但有电话、传真，还有亲手写信来恭贺。
这边收到一封最感人的信，这是我们台北「松山分会」写的，为了我七十六岁的寿诞，他们全体的人在分会的佛堂为我礼佛、念观音圣号、持大悲咒、诵经。礼佛礼了好多？共二十六万五千拜，「共」是指他们所有会员拜的。念观音圣号共六百万声，大悲咒共持二万二千二百遍，「阿弥陀经」他们共念了九百五十部，「无量寿经」共五百部，「观无量寿佛经」共一百五十部，「普贤行愿品」共二百零六部，「大势至菩萨念佛圆通章」共一千九百部，「普门品」共二百八十部，「大方广佛华严经」共一部；我一点都没有虚夸，他们为我做寿才这样念，假如我不做寿，这些就没有了。为我念当然功德是回向我，但他们要有功德才能回向我呀！做寿这是佛法中的方便法门，方便引导信众消业障、增福慧。有了福慧而发心为佛教、为众生都能随心得手无碍。
平时说组织一个念佛会好辛苦，辛苦是辛苦，你看有个会他们就能这样做。松山分会诸位会员做了这些功德，还写了一些祝福老和尚的话，底下的签名是慧择、慧撼、慧雄、慧聚……。
「高雄分会」也写一封信来祝福老和尚。「恭祝敬爱的老和尚：法体康泰、寿长千百、永住世间、度生无碍！」底下都是他们的签名。高雄分会，「普门品」一字一拜共五十三部，「净土五经」共诵九百零五部，他们参加的人是一百六十一位。还有我们高雄分会的会长写：「祝老和尚生日快乐！法体康泰、有愿必成！弟子全家永远感谢您！永远追随、护持老和尚广度众生！」
老和尚今天好欢喜，到底欢喜什么？并不是他们护持我，我就欢喜；我是欢喜藉做寿的因缘，他们能有这样的发心。假如有人说：「灵岩山寺那个妙莲老和尚好要名要利喔！还要做寿！」那怎么讲？他不知道我的用心嘛！老和尚贪名贪利是为世间名利，还是为出世间名利呢？你们心中都是雪亮的，用不着我来说。
其实我做寿并不是为了替自己做寿，而是为了一切众生，让大家都来培无量寿，所以做寿不一定在农历三月初三。现在大家共同的假期在星期天，因此做寿就方便在星期天才举行。现在工业时代，我们不管做什么佛事，庆祝佛菩萨圣诞也好，都要改在星期天来做，否则大家都没有时间来参加。我们做事情就是要利益众生，如果做了人家都不能来，那还做什么呢？所以要融通。
说到做寿，古人说儿女的生日就是「母难日」，这一天没什么值得欢喜的，应该要报母亲之恩。怎么说生日是「母难日」呢？过去医学不昌明，母亲在生产时，如果顺产当然没事，一难产就很危险，同阎王就只相隔一张纸，所以儿女出生那天就是母亲的受难日。世间人若老若小做寿，这天特别要杀个鸡、买个肉来吃，那都是造罪业的。我们佛弟子这一天应该诵经、礼佛，就是做寿请客也都要用素食，修一切功德回向父母－－生者回向他身体健康、消灾延寿，过去者就回向他生西方，这是做寿的真义。

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素食宴筵祝长寿
－香港刘广慈居士回山做寿 民国88、6、4（农历88、4、21）
今天过堂有寿面、寿糕、又有寿桃，在世间来说，这是福禄寿三星，但我们佛家这个三就是「三解脱」。三解脱是因，果感「三藐三菩提」，三藐三菩提就是到佛果的阶位，也叫做「无上正等正觉」。人能修行达到无上正等正觉，则寿命也就无量了。
今天佛七圆满，方便有这个生日会，这么多寿星上殿时跟着拈香，大家在这里参加佛七的莲友，你生日是在这个月的，当然顺便就参加山上的生日会。昨天晚上有从香港特意到我们灵岩山寺来做寿的，早殿我们普福居士上香，中午上供也是上香，现在她又供养三宝，除了供养寿糕、红包，她又打斋供众，今天我们菜加得都比前两天好吃吧！既丰富又好吃，大家吃得欢欢喜喜。
这位寿星是刘广慈老居士，他的大公子、二公子、大媳妇、二媳妇，还有女儿都来灵岩山寺为他祝寿。刘老居士为什么就有这样殊胜的福报？这是因为他的老刘太－－普福居士信佛，真是一人开了大智慧，全家都有福报跟着信佛。祝福他们佛化家庭！
如果今天他们不回到灵岩山寺做寿，在家里，那些亲戚朋友都来，为了做寿，酒席开个一百桌、二百桌，甚至一千桌，那要杀多少生命！我们做寿就是想要求长寿嘛！要想求长寿，吃素是最根本的长寿之因。大家知道了这个道理，以后对一切人都要说这个长寿之法。长寿之法就是不伤害一切生命，所谓仁者寿。
学佛，佛陀的大慈大悲我们现在做不到，至少要学到小慈小悲，那就是从吃素下手。自己做生日、为家人做生日的时候，千万不要杀生请客，那样是折寿喔！这里我说个故事给大家听：话说在某年，朝廷有一位大官，家里的老爸爸八十岁做生日，朝廷的大官嘛！为他老父亲做寿而摆的酒席就几千桌，宰杀了好多生命。当天夜晚，这个八十岁的老寿星公听到空中有天神对他说：「你这位老善人！」当然他是善人，不然家里儿子怎么会做大官？「你是大善人，可是你这个儿子要面子，帮你做寿摆了几千桌的酒席，这个罪业造得大了！本来你能活九十岁的，因为这么一做寿，把你减了九年的寿，你明年寿命就尽了呀！」
大家好好地听着！做一个寿诞，减了九年的寿命。所以在座诸位善男子、善女人，你们以后自己做寿或是为父母做寿，千万不要用肉食。素食做寿多么清净庄严，这样令众生有寿，你也就能百年长寿。事实是如此，事实就是因果，不容你不信！
不但做寿要用素食，希望你们嫁女儿、娶媳妇也都要办素食才好，以这样来祝福下一代白头偕老。有些佛教徒自己长期吃素，可是当儿女要结婚的时候，还是办好多桌荤菜。本当结婚是吉祥的喜事，可是请亲戚朋友来，吃得遍桌上都是尸骨，那是很不吉祥的，那是在结怨啊！你想这样的喜宴，杀了那么多生命，被杀的众生都有怨气，这样对新婚夫妇怎么会好？所以老和尚鼓励在家弟子，儿女们结婚一定要办素食，不能办荤腥那样造罪业。更希望慢慢把这个风气打开，让大家都知道办荤腥的坏处啊！

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